Øllebrød smager dejligt
- men kun hver femte dansker har spist retten det seneste
år
Øllebrød er en af de ældste retter i det danske køkken og kan
spores 800 år tilbage, da man begyndte at brygge øl på humle. Det
er da også en ret, som stort set alle kender, og cirka to
tredjedele af danskerne synes også rigtig godt om smagen. Det viser
en forbrugerundersøgelse blandt mere end 1000 danskere, foretaget
af A&B Analyse for Struer Brød.
Paradoksalt nok viser den samme undersøgelse, at der ikke er ret
mange danskere, som spiser øllebrød. Blot hver femte dansker har
spist øllebrød inden for det seneste år, mens størstedelen ikke har
spist retten, siden mor stod ved komfuret.
Der er ellers al mulig grund til at sætte skeen i en
tallerkenfuld øllebrød, for retten har med sin base af rugbrød et
højt fiberindhold og samtidig et lavt fedtindhold. Tilbereder man
den af øllebrødspulver uden tilsat sukker kan retten tilmed spises
med god samvittighed hvis man er på slankekur. Og man behøver ikke
længere gnave i klumper af tørt brød for at smage øllebrød,
fortæller Peder Mikkelsen fra Struer Brød:
"Forbrugerundersøgelsen viser desværre, at 79 procent forbinder
øllebrød helt eller delvist med gamle rester af rugbrød, så der har
vi lidt af en udfordring. I virkeligheden bager vi både almindeligt
og økologisk frisk brød direkte til produktionen af
øllebrødspulver. På den måde kan man tilberede en klumpefri portion
øllebrød i mikroovnen på tre minutter."
Og noget tyder da også på, at der ikke skal så meget til for at
påvirke danskernes madvaner. I hvert fald svarer lidt flere end
hver tiende i forbrugerundersøgelsen, at de sandsynligvis vil spise
øllebrød i løbet af den kommende uge. Hvorfor? Jo, ganske enkelt,
fordi de havde glemt retten og nu var kommet i tanker om, hvor
længe det var siden sidst. Velbekomme.
Kontaktoplysninger for pressen:
Peder Mikkelsen, tlf. 97 85 05 16
Billedtekst til pressebrug:
Øllebrød fra Struer Brød er fremstillet af friskbagt
rugbrød. Tilberedningen kræver kun vand og 3 min. i mikroovnen.
FAKTA:
Øllebrød og øllebrødspulver
Traditionelt bliver øllebrød fremstillet af rugbrødstern,
som koges i vand og øl eller hvidtøl. Efter kogning tilsættes
sukker, og retten serveres med piskefløde eller mælk.
Det tager en halv times tid på gør-det-selv-måden.
Struer Brød har bagt rugbrød siden 1929. Fabrikken fremstiller
færdiglavet øllebrødspulver i flere varianter, både af almindeligt
og økologisk friskbagt rugbrød. Pulveret fås i varianter med eller
uden tilsat sukker.
En portion øllebrød af pulver skal blot røres ud i vand og varmes
tre minutter i mikroovnen.
Læs mere på www.struer-brod.dk
Om forbrugerundersøgelsen
A&B Analyse har spurgt 1070 danskere - 538 mænd og 546
kvinder - om deres kendskab til og vurdering af øllebrød og
øllebrødspulver.
Respondenterne er jævnt fordelt over aldersgrupper fra 18 til 65+
år, og jævnt fordelt over hele landet, således at undersøgelsen
giver et retvisende billede af den danske befolkning.
Undersøgelsen blev gennemført i perioden 14. - 19. oktober
2010.